Ένα από τα πιο παραγωγικά χωριά της Λέσβου είναι τα Παράκοιλα. Απέχει από την πόλη της Μυτιλήνης
51,7 χλμ. Στην αγκαλιά του κόλπου Καλλονής, "παρά την κοιλάδα" κρύφτηκε η "Ανδρονικάδα" κυνηγημένη απ΄ τους Αγαρηνούς, ανάμεσα στους πορτοκαλεώνες με τα μεθυστικά αρώματα, τον ολοπράσινο κάμπο, τα πεύκα και τα ροδόδεντρα (Rhododendron lutenm μοναδικά στο είδος τους σε όλη την Ευρώπη) και σεργιανάει τα όνειρά της στις όμορφες ακρογιαλιές, στα μονοπάτια του δάσους στους ελαιώνες και στους ποταμούς. Τον τόπο αυτό λατρέψαμε και θελήσαμε να κρατήσουμε ζωντανό.
Συστατικά: πράσινες ελιές, πορτοκάλια, ζάχαρη, βανιλλίνη, γαρύφαλλα και χυμό λεμονιού.